Hoy en día, hay muchos blogs y sitios web sobre coctelería que cubren el sector de la hostelería. Es fantástico para el sector y para cualquiera que quiera formar parte de él. Pero con tanta información, puede ser difícil distinguir lo bueno de lo malo.
Así que he decidido ponértelo más fácil y recopilar una lista de mis blogs y sitios web favoritos para 2022 que creo que te ayudarán a convertirte en un mejor barman. Desde las últimas noticias de la industria y la cultura a los cócteles más bonitos, a los detalles más específicos sobre los diferentes tipos de licor, encontrarás las respuestas a todas tus preguntas sobre coctelería (y más) a través de estos sitios web.
Vamos a ello.
1. Jeffrey Morgenthaler
Autor de “The Bar Book”, Jeffrey Morgenthaler es uno de los camareros, gerentes y propietarios de bares más influyentes del sector. Se podría decir que su blog, jeffreymorgenthaler.com, es donde empezó todo. Es uno de los mejores blogueros de coctelería por la calidad de sus contenidos. Y si los barmans de todo el mundo votaran por su blog favorito de esta lista, estoy seguro de que Jeffrey saldría el primero. Para aquellos de nosotros que buscan aprender más sobre coctelería, mixología y la industria en general, de un hombre que ha hecho / visto todo, no busque más.
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2. Perforar
Punch es una revista en línea ganadora del premio James Beard que escribe sobre vinos, licores, cervezas y cócteles. Las historias y el periodismo son el núcleo de la visión de PUNCH, lo que les convierte en uno de los sitios web más agradables de leer de esta lista. Cada vez que me tropiezo con su página web, suelo salir una hora más tarde preguntándome dónde se ha ido el tiempo y realmente sorprendido por lo interesante que es el mundo de las bebidas. En 2021, Punch fue adquirida por Vox Media, el editor de la web gastronómica Eater.
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3. Cuentos del cóctel
Tales of the Cocktail no es sólo un blog increíble (en serio, es alucinante), es una comunidad de barmans y entusiastas de la coctelería que se fundó allá por 2002. Son tan conocidos que organizan una serie de eventos del sector que se han hecho muy populares en el mundo de la coctelería estadounidense. En su blog escriben sobre coctelería, noticias del sector, cultura y cócteles y productos en general.
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4. VinePair
El equipo de VinePair es un grupo de personas obsesionadas con las experiencias en torno a la bebida (¿será éste el mejor lugar del mundo para trabajar?). Uno de sus objetivos es eliminar el elitismo que a menudo se asocia con la industria de las bebidas (el vino en particular) escribiendo artículos sobre estos temas que puedan ser fácilmente entendidos por cualquiera. Creo que lo hacen bastante bien. Sus artículos son siempre divertidos e interesantes, y además tratan mucho sobre la coctelería.
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5. Remover y colar
Stir & Strain no es un blog de coctelería. Es un precioso blog de cócteles escrito por Elana, una apasionada de la cocina casera, y sigue siendo uno de los mejores blogs de cócteles del sector. Para demostrarlo, ha sido finalista del premio al mejor blog de cócteles de Saveur en 2014, 2015, 2016 y 2018. No hace falta decir que Elana sabe lo que se hace y que sus experimentaciones con diversos ingredientes son infinitas. Así que, a pesar de ser una entusiasta del hogar, todo barman apasionado por los cócteles aprenderá algo en Stir & Strain.
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6. Punto Bev
Aunque el blog Bev Spot hace un gran trabajo cubriendo noticias de la industria en general, realmente brillan cuando se trata de escribir sobre la gestión eficaz de bares. De todos los sitios web de esta lista, éste es el que más recomendaría a los gerentes. Sus artículos son inspiradores, educativos y, lo que es más importante, ofrecen consejos prácticos que puedes poner en práctica hoy mismo.
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7. r/bartenders
Aunque r/bartenders no es un blog (es un foro en Reddit), tiene algunos de los relatos más útiles y precisos sobre cómo es en realidad trabajar como barman. Si eres camarero (o quieres serlo) y aún no te has unido a esta increíble comunidad, deberías hacerlo. No sólo aprenderás mucho sobre la coctelerÃa, sino que accederás a un ejército de bartenders dispuestos a ayudarte y a responder a todas tus preguntas.Â
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8. Una barra por encima
Fundada por la maravillosa pareja Chris & Julia Tunstall, A Bar Above es sin duda uno de los mejores recursos para barmans. Aunque su principal objetivo son los cócteles y la mixología para barmans y entusiastas de la coctelería por igual, aquí hay algo para todo el mundo. Desde aprender a introducirse en el sector hasta convertirse en barback, pasando por gestionar o dirigir tu propio bar, A Bar Above te ofrece todo lo que necesitas.
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9. Revista Imbibe
La revista Imbibe ha sido descrita como la guía definitiva de la cultura de la bebida. Desde su lanzamiento en 2005, ha recibido numerosos premios y galardones por su trabajo. En su revista se aprende mucho sobre bebidas, pero en mi opinión, lo que realmente les hace destacar son sus entrevistas con los maestros de su oficio (cerveceros, bármanes, destiladores, autores, sumilleres, etc.). Además, sus guías para beber en diferentes destinos son increíbles.
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10. Arte de beber
Fundada por Darcy O’Neil, Art of Drink cubre el mundo de la coctelería y la industria en general desde la perspectiva de un barman. Sus artículos te dan una visión no BS de nuestra industria en general y no sólo son entretenidos de leer, son prácticos y útiles también.
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11. El blog de la bebida
Lo que más me gusta de las fundadoras de Drink Blog, Morgan y Alice, es lo divertidas que son. Se toman en serio los cócteles, pero no se toman a sí mismas demasiado en serio, lo que hace que su lectura sea muy fácil y agradable. A lo largo de su blog, te guiarán a través de varios cócteles con los que experimentan, cambian la receta y luego explican por qué la cambian. Cualquier apasionado de los cócteles (e incluso aquellos con un ligero interés) apreciarán lo que hacen estos chicos.
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12. licor.com
Cuando se trata de bebidas espirituosas, cócteles, coctelería y estilo de vida, Liquor.com es el rey. Además de su contenido diario, en el que cubren todo lo mencionado anteriormente, cientos de barmans de todo el mundo contribuyen a sus archivos con recetas e historias. Si eres un barman o un entusiasta de los cócteles con una historia o receta interesante, ¡deberías plantearte seriamente contribuir también! Liquor.com fue adquirida por DotDash, pero su contenido parece haber mejorado.
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13. Drinkhacker
Drinkhacker, el sitio esencial para el bebedor exigente, cata y valora una enorme cantidad de licores, vinos y cervezas. Si alguna vez has buscado notas de cata específicas sobre una bebida espirituosa, lo primero que tienes que hacer es consultar Drinkhacker. Por otro lado, respeto mucho a su fundador, Christopher Null. Se ha impuesto la estricta norma de NO aceptar pagos en metálico ni otras contraprestaciones económicas a cambio de cobertura. Eso significa que, cuando visitas este sitio, sabes que estás recibiendo críticas honestas e imparciales.
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14. Guía de Difford
El objetivo de Difford’s Guide es proporcionar a los bebedores exigentes información objetiva e imparcial sobre qué beber y dónde hacerlo, junto con su opinión sobre lo que es bueno, malo o simplemente indiferente. A lo largo de los años, lo han convertido en un recurso de locos, quiero decir de locos enciclopédicos. La cantidad de investigación en profundidad y de información que se incluye en sus artículos es una locura. Así que si quieres aprender en profundidad cualquier cosa relacionada con la industria de las bebidas, te recomiendo que empieces por aquí.
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15. Buenas bebidas
Las bebidas sin alcohol, también conocidas como zero-proof, son uno de los sectores del mercado del alcohol que más rápido está creciendo. Cada día surgen bares sin alcohol en todo el mundo. Good Drinks es un boletín escrito por Julia Bainbridge, autora del libro Good Drinks: Alcohol-Free Recipes for When You’re Not Drinking for Whatever Reason, que fue nombrado uno de los mejores libros de cócteles de 2020 por Los Angeles Times, Wired y Esquire. La obra de Julia es divertida, actual y necesaria para cualquier barman en la década de 2020.
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16. La locura del vino
Dijiste que ibas a hablar de blogs de coctelería, no de blogs de vino. Pues lo siento. Me gusta el vino y creo que aprender sobre vino es una parte importante de ser un gran barman también. Entre todos los sitios web que hay por ahí que enseñan vino, Wine Folly es mi favorito. Todos sus artículos e infografías son fáciles de entender y están bien presentados. Wine Folly escribe muy bien y diseña aún mejor.
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17. Blog Beervana
Lo sé, sé que se supone que estoy hablando de blogs de coctelería, ¿verdad? Bueno, saber de cerveza también es importante. Y qué mejor lugar para aprender sobre cerveza que el autor de La Biblia de la Cerveza, Jeff Alworth. El blog de Jeff lo abarca todo, desde la elaboración de la cerveza hasta la cultura y el negocio de la cerveza. Al igual que la Guía Difford, estos artículos son realmente profundos.
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18. Revista Chilled
Chilled Magazine se ha creado para que los lectores se relajen y lean sobre el sector de las bebidas. Con un enfoque centrado en los cócteles, la coctelería, la cultura, los famosos y las últimas noticias del sector, consigue exactamente eso. Sus artículos son fáciles y divertidos de leer, y son un gran lugar para ponerse al día con algunos de los aspectos más entretenidos de nuestra industria.
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19. El profesor del alcohol
Como su nombre indica, The Alcohol Professor es un sitio web dedicado a la enseñanza del alcohol. Escriben sobre licores, cerveza, vino y cócteles, pero también incluyen artículos y vídeos sobre libros, coctelería, bares y viajes. Es otro de esos recursos exhaustivos de los que te resultará difícil escapar.
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20. Estilo de vida gastronómico
Gastronomer Lifestyle se está convirtiendo rápidamente en uno de los principales sitios de recomendaciones de algunos de los mejores bares de Asia. El sitio también ofrece recetas de cócteles, reseñas de bebidas espirituosas y Christopher Menning, su Director General, presenta un podcast sobre bebidas llamado On the Back Bar, en el que entrevista a líderes y expertos del sector de todo el mundo.
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21. Cócteles con Suderman
Al salir de la crisis de Covid, con bares de todo el país cerrados y miles de camareros despedidos, Peter Suderman lanzó su boletín para ayudarte a “hacer cócteles deliciosos y de alta calidad por tu cuenta, en la comodidad de tu casa”. Peter no sólo se centra en la historia de los cócteles, sino también en la técnica, los ingredientes, las variaciones de las recetas y la teoría. Como él dice: “No sólo quiero enseñarte a hacer cócteles, sino a pensar en ellos”.
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22. Cócteles y bares
Fundado por Corinne Mossatti, Cocktails & Bars es un sitio web dedicado a la cultura del cóctel, los bares y las bebidas espirituosas. Al igual que otros sitios web de esta lista, Cocktails & Bars se dirige al bebedor exigente (camareros incluidos) y presenta las mejores reseñas de bares, expertos del sector, reseñas de bebidas espirituosas y recetas de cócteles. Personalmente, me encantan sus reseñas de los mejores bares porque presenta bares de todo el mundo.
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23. Los Espíritus
The Spirits se autodenomina “un club de lectura de cócteles”, lo que parece ser cierto. The Spirits, creado por Richard Godwin, contiene entrevistas, historia de la coctelería, consejos, técnicas y, por supuesto, recetas.
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24. Ser mejor camarero
Como su nombre indica, Be a Better Bartender trata de enseñarte a ser el mejor barman posible. Su fundador, Joel Mitchell, escribe artículos sobre todo lo que cree que te ayudará a mejorar. Más concretamente, encontrarás artículos sobre formación de barman, conocimiento de productos, curas para la resaca y datos interesantes de los que quizá no hayas oído hablar.
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25. Bartender HQ
Llevo un tiempo siguiendo a David de BartenderHQ, y la amplitud de su contenido es bastante impresionante. Habla de mixología, diseño de menús, conocimiento de productos, consultoría de bares, recetas de cócteles, coctelería con estilo y mucho más. También presenta uno de los mejores podcasts del sector, que ofrece a los oyentes una visión general de lo que es trabajar detrás de la barra.
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Bonificación: Crafty Bartending
Lo sé, es una publicidad desvergonzada, ¡pero teníamos que hacerlo! Como estoy seguro de que muchos de ustedes saben, el objetivo de Crafty Bartending es convertirse en el recurso ULTIMO para nuevos y aspirantes bartenders. Y también queremos inspirar a los bartenders para que saquen el máximo partido a sus carreras viajando por el mundo, desarrollando habilidades esenciales y convirtiéndose en mejores personas en general. Únete a nosotros en este viaje y te prometo que no te arrepentirás :-).
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